|
فهرست مطالب
فصل اول: مقدمه
1-1 مقدمه
فصل دوم:بررسی منابع
2-1پروتئين
2-2 طبقه بندی پروتئین¬-ها
2-2-1پروتئین های کروی
2-2-2 پروتئین های رشته ای
2-2-3 پروتئین های مرکب
2-3طبقه بندی اسیدهای آمینه
2-4شکل های اسید آمینه
2-5اسيدهاي¬آمينه¬درتغذيه¬طيور
2-6ساز و کار هضم و جذب پروتئين و اسيدهاي آمينه
2-7اهمیت و وظیفه اسیدهای آمینه
2-8اهمیت تعادل اسیدهای آمینه جیره
2-9سوخت و ساز اسيدهاي آمينه
2-10سوخت و ساز اسيدهاي آمينه و رويگرد پروتئين
2-11اثرات متقابل اسيدهاي آمينه
2-12- انرژی¬مصرفی¬برای¬سوخت¬وسازپروتئین¬ها
2-13عوامل اصلی مؤثر بر نیاز پروتئین
2-14 پروتئین جیره و مصرف خوراک
2-15 تأثیر پروتئین خام بر نیاز اسید آمینه¬ای
2-16- پروتئین جیره در مقابل اسیدهای آمینه مصنوعی
2-17 کاهش پروتئین
2-18نتایج مثبت کاهش پروتئین جیره¬ی غذایی
2-19اهمیت اسیدهای آمینه لیزین و ترئونین در تغذیه طیور
2-20بار نیتروژنی مدفوع
فصل سوم:مواد و روشها
3-1 زمان و محلانجام آزمایش
3-2 مشخصات کلی و شرایط محیطی سالن آزمایشی
3-3 روش پیاده کردن طرح آزمایشی
3-4 دورۀ پیش آزمایش
3-5 دورۀ آزمایش
3-6 نحوۀ انجام آزمایش
3-7نحوه رکوردبرداری
3-7-1صفات تولیدی
3-8 جیره های آزمایشی
3-9 مدل آماری طرح آزمایشی
3-10آزمایش عملکردی
3-10-1 میزان خوراک مصرفی
3-10-2 ضریب تبدیل غذایی
3-10-3تودهتخممرغ
3-10-4هزینهتغذیهایتولیدهرکیلوگرمتخممرغ
3-10-5 تولید تخم مرغ بصورت روزانه
3-10-6 وزن تخم مرغ تولیدی
3-10-7وزن مرغ¬¬های تخمگذار
3-11-1وزن پوسته تخم مرغ
3-11-2ضخامت پوسته تخم مرغ
3-12وزن مخصوص تخم مرغ
3-13تعیین دفع نیتروژن
3-14 تعداد تلفات در کل دوره
فصل چهارم:بحث و نتایج
صفات عملکردی
1-4- تولید تخم مرغ
2-4 وزن تخم مرغ (گرم )
3-4 مصرف خوراک
4-4 ضریب تبدیل
5-4 توده وزنی تخم مرغ
6- 4 افزایش وزن بدن در طول دوره آزمایش
7-4میانگین هزینه خوراک به ازای هر کیلوگرم تخم مرغ تولیدی (تومان)
صفات کیفی
8-4 وزن پوسته تخم مرغ
9-4 مقاومت پوسته
10-4 واحدهاو
11-4 وزن مخصوص تخم مرغ
12-4 وزن زرده (گرم)
13-4رنگ زرده
14-4ارتفاع¬آلبومین
دفع نیتروژن
15-4 مصرف نیتروژن
16-4 دفع نیتروژن
17-4درصد نیتروژن دفع شده نسبت به درصد نیتروژن خورده شده
نتیجه
پیشنهادات
فصل پنجم:منابع
چکیده
تحقیق حاضر جهت بررسی اثر استفاده از گوانیدینو استات به عنوان جایگزین منبع پروتئین حیوانی بر روی 180 قطعه جوجه گوشتی نر سویه ی راس 308 غالب طرح بلوک کامل تصادفی با 3 تیمار و4 تکرار انجام شدتیمارها شامل ،1-جیره ی بر مبنای پروتئین گیاهی 2- جیره ی دارای 2/5درصد پودر ماهی 3- جیره ی دارای 0/05 درصد گوانیدینو استات در پایان دوره های آغازین (0 تا 10 روزگی )، رشد (11 تا 24 روزگی ) و پایانی (25 تا 42 روزگی )افزایش وزن ،خوراک مصرفی وضریب تبدیل غذایی تعیین شد
در پایان دوره ی پرورش (روز 42) از هر پِن تعداد 3 قطعه جوجه ی گوشتی ذبح وبازده ی لاشه ،وزن گوشت سینه ،ران،چربی بطنی ،کل دستگاه گوارش ،کبد و سنگدان اندازه گیری شد نتایج ذیل مربوط به بررسی صفات عملکردی در کل دوره ی پرورش می باشد
افزودن گوا نیدینو استات هیچ تأثیر معنی داری بر روی افزایش وزن در سنین 0 تا 10 و24 تا 42 و 0 تا 42 روزگی نداشت ( 005 p >) و فقط در سن 10 تا 24 روزگی موجب افزایش وزن گیری شد( 005 p <) ، افزودن گوانیدینو استات هیچ تأثیر معنا داری بر روی مصرف خوراک نداشت ( 005 p >) ، و همینطور هیچ تأثیری بر روی ضریب تبدیل غذایی در سنین 0 تا 10 و11 تا 24 روزگی نداشت ( 005 p >) ، اما در سنین 24 تا 42 و 0 تا 42 روزگی موجب کاهش معنی دار ضریب تبدیل غذایی شد ( 005 p <)
در بررسی بازده ی لاشه مشاهده شد که افزودن گوانیدینو استات هیچ تأثیر معنی داری بر روی بازده ی لاشه، وزن دستگاه گوارش ، وزن سنگدان ، وزن کبد ، وزن گوشت سینه وگوشت ران نداشت ( 005 p >) ،اما استفاده از گوانیدینو استات موجب افزایش معنی دار درصد چربی بطنی شد ( 005 p <)
فصل اول
مقدمه
در طی سال های اخیر به دلایل مختلفی از جمله انتقال بیماری سالمونلا از طریق پودر گوشت و همینطور کاهش دسترسی به پودر ماهی خالص و همینطور بالا رفتن قیمت این فراورده ها و باعث شد تا متخصصین تغذیه طیور و پرورش دهندگان طیور گوشتی مجبور به استفاده از جیره های کاملاً گیاهی شدند که به دنبال آن با کاهش راندمان در تولید گوشت مواجه شدند
تا اینکه متخصصین دریافتند این کاهش راندمان به دلیل کمبود کراتین ایجاد شده ، چرا که کراتین در گیاهان به هیچ وجه یافت نمی شود و فقط در پروتئین های حیوانی مانند پودر گوشت و پودر ماهی یافت می شود ، ضمناً کراتین یک ترکیب طبیعی موجود در بدن حیوانات است و نقش مهمی در متابولیسم انرژی در بدن آن ها ایفا می کند در نتیجه ی کاهش محتوای کراتین بدن موجب کاهش راندمان انرژی در بدن خواهد شد که با کاهش رشد و افزایش ضریب تبدیل همراه خواهد بود لذا برای جبران این کاهش عملکرد می بایست راه حل مناسبی اتخاذ شود
گوانیدینواستیک اسید به طور طبیعی پیش ساز کراتین در بدن مهره دارن است ، و اگر گوانیدینواستیک اسید سنتتیک به صورت مکمل به همراه جیره های کاملاً گیاهی مورد تغذیه طیور گوشتی قرار گیرد این توانایی را دارد که بتواند این کمبود کراتین که به دنبال عدم استفاده از پروتئین های حیوانی ایجاد شده بود را مرتفع سازد ، چرا که بدن طیور تمام آنزیم های مورد نیاز برای تبدیل گوانیدینواستیک اسید به کراتین را دارا است
اهداف تحقیق
1 هدف علمی از این تحقیق بررسی اثر گوانیدینواستیک اسید در جیره های گیاهی است
2هدف کاربردی این تحقیق بررسی امکان جایگزین نمودن پیش ساز کراتین یعنی گوانیدینواستیک اسید به جای منابع حیوانی در جیره ی جوجه های گوشتی می باشد
فص دوم
بررسی منابع
سوخت و ساز انرژی در طیور
انرژی مورد نیاز طیور برای رشد بافت های بدن ، تولید تخم مرغ ، انجام فعالیت های فیزیکی حیاتی و حفظ دمای طبیعی بدن از کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین های موجود در جیره به دست می آید انرژی مصرف شده توسط طیور به سه شیوه مورد استفاده قرار می گیرد : تأمین انرژی فعالیت های حیوان ، تبدیل به حرارت و یا ذخیره در بافت های بدن وقتی میزان انرژی جیرۀ طیور ، بیش از حد مورد نیاز برای سوخت و ساز و رشد طبیعی حیوان باشد ، این انرژی اضافی معمولاً به صورت چربی در بدن ذخیره می شود این انرژی اضافی را نمی توان به آسانی از بدن حیوان دفع کرد ، وقتی تغذیۀ طیور به صورت مطلوب و بهینه است که جیره حاوی مواد مغذی لازم برای رشد ، تولید تخم مرغ یا گوشت متناسب با انرژی موجود در جیره باشد
کلیبر هم انرژی را سوخت زندگی توصیف کرده است بخش عمدۀ همۀ مواد خوراکی مصرف شده توسط حیوانات ، برای تأمین انرژی جهت واکنش های آنابولیک و کاتابولیک به کار می رود در کوتاه مدت ، اتساع دستگاه گوارش بر میزان مصرف غذا مؤثر است ، در حالی که در درازمدت (روزهای متمادی) مقدار گلوکز خون ، عامل تعیین کنندۀ میزان مصرف غذاست در واقع ، هیپوتالاموس تحت تأثیر هر دو سطح کم یا زیاد گلوکز قرار می گیرد که این عامل در تنظیم میزان مصرف غذا دخالت دارد در مدت زمان های طولانی (هفته های متمادی) هم میزان بافت چربی مهم بوده ،مقدار برخی اسیدهای آمینه خاص در خون نیز بر میزان مصرف خوراک تأثیرگذار است طیور به طور کلی ، توانایی قابل ملاحظه ای در کنترل میزان مصرف انرژی خود دارند که این امر هنگام تغذیۀ آنها با جیره هایی با سطوح مختلف انرژی بوضوح مشاهده می شود این مکانیسم مهم ، پایه و اساس بسیاری از تصمیمات هنگام جیره نویسی است
علی رغم اینکه در انسان و برخی پستانداران دیگر ، مزۀ غذا تأثیر زیادی در مقدار مصرف دارد ، لیکن این طعم و مزه مواد غذایی نقش نسبتاً ناچیزی در مصرف خوراک طیور برعهده دارد سطح انرژی جیره عامل بسیار مهمی در تعیین میزان مصرف خوراک طیور است وقتی حیواناتی نظیر جوجه های در حال رشد یا مرغ های تخم گذار جیره ای دریافت می کنند که از لحاظ همۀ مواد مغذی متعادل است ، این حیوانات به اندازه ای غذا می خورند که هر روز مقدار ثابت و معینی انرژی دریافت کنند مقدار مطلق غذای مصرفی بستگی به نیاز حیوان به انرژی دارد که بر حسب اندازه ، فعالیت ، دمای محیط و در حال رشد یا تولید بودن حیوان متغیر است بنابراین ، شناخت احتیاجات انرژی طیور در طی هر مرحله از رشد و نمو آنها و نیز در اختیار داشتن اطلاعات مربوط به مقدار انرژی قابل دسترس مواد خوراکی جیره ها امری مهم و ضروری است با در اختیار داشتن این اطلاعات ، تخمین میزان مصرف غذای هر گله در یک محیط خاص امکان پذیر می شود و بر این اساس می توان مقدار پروتئین ، اسیدهای آمینه ، ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز را نیز به دقت تعیین کرد تا رشد و عملکرد روزانۀ متعادلی در گله به دست آید تولیدکنندگان صنعت طیور اغلب فکر می کنند که انرژی از مواد خوراکی و بویژه منابع پُر انرژی نظیر ذرت ، گندم ، دانه های سورگوم و روغن و چربی های گیاهی و حیوانی به دست می آید ، اما باید به خاطر داشت که همۀ اجزای آلی یک جیره تأمین کننده انرژی اند و اجزای پُر پروتئین جیره نظیر کنجالۀ سویا هم می توانند بخش های مهمی از کل انرژی مورد نیاز حیوان را تأمین کنند
متخصصان تغذیه از نشاسته ، قند ، چربی و پروتئین های قابل هضم در مواد خوراکی برای تأمین انرژی مورد نیاز حیوانات استفاده می کنند این افراد از چگونگی فرآوری اجزای خوراکی ، نحوۀ حفظ توازن مواد مغذی در جیره و چگونگی افزودن مکمل هایی چون آنتی اکسیدانت ها یا آنزیم ها برای افزایش انرژی قابل دسترس طیور مطلع اند این امر در جیره های حاوی مقادیر وافری که از همۀ مواد مغذی مورد نیاز از اهمیت خاصی برخوردار است علت این امر آن است که کارآیی قابلیت استفادۀ مواد خوراکی به میزان انرژی قابل دسترس جیره بستگی دارد
انرژی در کربوهیدرات ، چربی و پروتئین های اجزای خوراکی ذخیره می شود منشأ اولیۀ این انرژی ، نور خورشید است و سپس در نتیجۀ فتوسنتز در منابع گیاهی ذخیره می شود همۀ مواد حاوی کربن و هیدروژن با اکسیده شدن به دی اکسید کربن و آب ، انرژی پتانسیلی در اختیار حیوانات قرار می دهند وقتی غذا در حضور اکسیژن به طور کامل در بمب کالری متر می سوزد ، مقدار حرارت تولید شده را می توان محاسبه کرد و انرژی خام غذا را نشان داد درصدی از انرژی خام مواد غذایی که می تواند جذب بدن حیوان شده ، و برای فرآیندهای متابولیکی بدن به کار رود ، به توانایی حیوان در هضم مواد خوراکی بستگی دارد فرآیند هضم ، بیانگر مراحل متعدد فیزیکی و شیمیایی در دستگاه گوارش و تجزیۀ ترکیبات شیمیایی پیچیدۀ موجود در مواد خوراکی به مولکولهای کوچکتر قابل جذب و استفادۀ توسط حیوان می باشد این انرژی جذب شده به انرژی قابل هضم موسوم است مقداری از انرژی از طریق ادرار به شکل ضایعات ازتی و سایر ترکیبات اکسید نشده به وسیلۀ بدن حیوان هم تلف می شود وقتی انرژی قابل هضم برای این اُفت انرژی هم تصحیح شود ، انرژی باقی مانده به انرژی قابل سوخت و ساز غذا یا مواد خوراکی موسوم خواهد شد در طی سوخت و ساز مواد مغذی نیز ، مقداری انرژی افت می کند (اتلاف حرارت) انرژی باقی ماندۀ مواد غذایی که قابل دسترس حیوان جهت نگهداری و تولید است به انرژی خالص موسوم است
|
پروژه و پایان نامه
