عنوان
· مقدمه
· تاريخچه ومعرÙÙŠ شركت
· آب
· تصÙيه خانه آب
· تانك Ú¯Ú† گيرخانه
· خط توليد
· طرزتهيه نوشابه درظرو٠pet 5/1ليتري
· طرزتهيه نوشابه درظرو٠pet 300سي سي
· عصاره
· آزمايشات شيميايي
· آزمايشات مربوط به تصÙيه آب
· تصÙيه Ùاضلاب
· جدول ويژگي هاي نوشابه گازدار
آشاميدنيها به طور كلي مواد غذايي هستند كه برطر٠كننده نيازهاي غذايي نيستند، بلكه از آنها براي رÙع عطش Ùˆ مقداري هم Ù…Øرك هستند، مثل چاي Ùˆ قهوه در يك دستهبندي كلي نوشابهها به سه دسته تقسيم ميشوند:
1. آشاميدنيهاي غيرگازدار Ù…Øرك
2. نوشابههاي غيرالكلي
3. نوشابههاي الكلي
دسته اول شامل: قهوه، چاي، آشاميدنيهاي كاكائويي و شكلاتي
دسته دوم: آبهاي معدني و چشمه، آب ميوه، شربت و ليمونادها
دسته سوم: آب جو و شراب
آشاميدنيها از اهميت زيادي در صنعت برخوردار هستند، چون Øاوي بسياري از مواد مغذي مثل ويتامينها هستند كه تابع قوانين مربوط به مواد غذايي هستند Ùˆ از سوي ديگر اين Ùرآيندها در Øجم زيادي به مصر٠ميرسند. يك نوشتابه سبك عمدتاً شامل آب، شكر، تركيبات طعم دهنده يا آب ميوه Ùˆ سايرا Ùزودنيهاست. طعم Ùˆ مزه Ù…Øصول نهايي يكي از Ùاكتورهاي بسيار مهم در توليد اينگونه نوشابههاسا كه توسط تعادل بين اسيديته، شيريني، Ø´ÙاÙيت، وجود طعم دهنده، عطر كوورت Tarbidity Ùˆ تازگي Ù…Øصول مشخص ميشود.
|